新・フードコーディネーター教本　３級資格認定試験対応テキスト　２０２６

３級資格試験対応。２０２６年度版。最新データを反映し、項目を追加。フードコーディネーターとは、新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る食の「開発」「演出」「運営」のクリエーター。新試験方式（ＣＢＴ）に対応した決定版。これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！

フードコーディネーター資格取得はこの1冊！

「フードコーディネーター３級」の試験対策のための公式テキストの最新版。
「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の４分野ごとに、現代のフードコーディネーターに求められる知識と技術をわかりやすく解説。
新試験（CBT）方式にも対応する。
食関連の仕事に就くための入門書としても、長年にわたって支持されている。
資格取得をめざす人はもちろん、食の世界を学びたいあらゆる人にとって必携の一冊。

目次

文化　食文化（食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識
調理方法と調理機器）
科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識
健康と栄養
食の安全）
デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方
食空間と内装デザイン
食空間とテーブルコーディネート
テーブルマナーとサービス）
経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント
メニュープランニング
食の企画・構成・演出の流れ）

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