食の化学 原子・電子の眼で見る食と健康
発売日：2026年1月
- ページ数
- ２２６ｐ
- ISBN
- 978-4-87923-339-4
- 著者情報
- 宮島 清一（ミヤジマ セイイチ）
京都大学理学部、大阪大学理学研究科大学院卒業、理学博士。１９８２年日本大学助手、講師、１９９１年コーネル大学原子及び固体物理学研究所研究員、１９９２年岡崎国立共同研究機構分子科学研究所助教授、総合研究大学院大学数物科学研究科助教授（兼務）。１９９９年より宮島醤油株式会社勤務、２００４年代表取締役社長、２００５年社内に宮島技術学校を開校、２０２２年代表取締役会長
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
目次
第１章 原子の世界
第２章 物質の存在様式
第３章 炭化水素
第４章 酸素原子を含む有機化合物
第５章 窒素原子を含む有機化合物
第６章 糖
第７章 脂質
第８章 アミノ酸とタンパク質
第９章 ヌクレオチドと核酸
第１０章 情報伝達物質
第１１章 ミネラル
第１２章 エネルギー代謝
第１３章 ビタミン
第１４章 機能性食品因子
商品詳細
- 出版社名
- 三省堂書店／創英社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
