東と西の出合いカステラ文化史　カステラ本家福砂屋創業四〇〇周年記念誌

長崎の老舗　福砂屋のカステラ物語。暖簾は　次世紀へ風はためく。スペイン　ポルトガル　東南アジア　長崎への道のり。

長崎の老舗 福砂屋のカステラ物語

暖簾は 次世紀へ
風はためく
スペイン　ポルトガル 東南アジア
長崎への道のり

カステラ本家福砂屋が創業400周年を記念して作り上げた
記念誌です。
輝く白の表紙に金色の蝙蝠が目印の、まさに「保存版」に
ふさわしい佇まいです。

中世の長崎の貿易、ヨーロッパの菓子の歴史など専門家に
よるテキストには希少な南蛮屛風や長崎出土の遺跡、川原
慶賀の絵画がふんだんに使われ、時を忘れさせる丁寧な仕
上がりです。
長崎を代表する老舗のこだわりも随所に感じられる1冊です。

目次

《目次抜粋》
第1章 長崎のはじまりー南蛮貿易とイエズス会―
南蛮菓子と近世初頭の長崎
発掘調査から捉え直す貿易都市長崎の成立

第2章江戸時代における唐船輸入砂糖と長崎福砂屋
ヨーロッパ中近世、お菓子の文化史
そこに、卵がありますか
饗応料理献立におけるカステラ

第3章　　 福砂屋とカステラ「発展史」
ルーツ（原型）を求めてスペイン、ポルトガルを探訪
ほか

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。