青果物のフードシステムと産地・企業の戦略

『フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件』、『青果物市場の再編と系統共販』、『青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題』、『青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理』などのテーマで青果物のフードシステムと産地・企業の戦略を論じた。

目次

はじめに
序章 青果物のフードシステムの革新と産地の戦略
（一部 理論的展開）
第１章 フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件
第２章 食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム
（二部 流通システムと系統共販・産地の戦略）
第３章 青果物市場の再編と系統共販
第４章 農業の産地間競争をめぐる産業組織論による理論的接近
第５章 量販店の経営戦略と産地の提携条件
第６章 青果物の流通システムの革新と主体間関係
（三部 フードシステムの展開と食品企業と産地の提携）
第７章 青果物の契約取引をめぐる主体間関係と理論的課題
第８章 産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ
第９章 流通システムの変化と青果物のサプライチェーンの構築
第10章 フードシステムにおける生協産直の戦略的展開
（四部 青果物フードシステム論の拡張）
第11章 青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理
第12章 小売イノベーションと流通システムの革新
第13章 ＪＡ直売所の危機と革新の方向
第13章補論 道の駅の企業形態と経営システムの革新
用語解説
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