厨房の哲学者
発売日：2025年11月
- ページ数
- ２２８ｐ
- ISBN
- 978-4-344-43516-2
- 著者情報
- 脇屋 友詞（ワキヤ ユウジ）
１９５８年北海道出身。中国料理シェフ。中国卒業後、東京・赤坂「山王飯店」、自由が丘「楼蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ヶ岡」等で修業を積み、９２年に「リーセントパークホテル」の総料理長に。９６年、トゥーランドット代表取締役社長兼総料理長に就任。赤坂「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」、「Ｇｉｎｚａ脇屋」など、東京で４店舗のオーナーシェフを務める。公益社団法人日本中国料理協会会長
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商品説明
「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘い―。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。
「友詞には食神がついている」。料理の道へ進むことは、易者の父が決めた運命だった。中学卒業から三日後、中国料理店での修業が始まる。北海道での悪童時代、何百枚もの鍋を洗う日々、無謀といわれた地での挑戦、料理人としての成功と時代との闘い――。運命に従い、壮大な中国料理と対峙し、もがき苦しみ、料理界の頂点に君臨するまでの五十年の軌跡。
※価格が変更になりました。
販売価格800円→販売価格720円
目次
第１章 開かずの踏切
第２章 母と中華鍋
第３章 雨垂れ石を穿つ
第４章 魯山人の末裔
第５章 砂利道とホテル
第６章 デ・ニーロの窯
商品詳細
- シリーズ名
- 幻冬舎文庫 わ－１７－１
- 出版社名
- 幻冬舎
- サイズ
- １６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
注意事項
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