流通環境の変化と青果物仲卸業者

本研究の目的は青果物の卸売市場流通で重要な位置付けを締める拠点市場や準拠点市場の仲卸業者を対象として、ヒアリング等の実態調査を踏まえた分析を行うことによって、今後、青果物流通の研究者や行政機関、流通業者等が卸売市場における青果物流通を改善していくうえで参考となる知見を提供することにある。

目次

序章　本研究の課題と本書の構成
第１章 大阪を取り巻く青果物流通環境の変化
第2-1章 大阪本場野菜仲卸業者の機能変化─1995年─
第2-2章 大阪本場野菜仲卸業者の変容─2021年─
第3-1章 大阪本場果実仲卸業者の機能変化─1995年─
第3-2章 大阪本場果実仲卸業者の変容─2021年─
第４章 北部市場青果物仲卸業者の変容─1995年・2021年─
第５章 大阪府内中央卸売市場青果物仲卸業者の多角的経営展開
終 章 青果物仲卸業者の機能変化と課題
あとがき

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