Ｑ＆Ａによるニオイの捕集・分析・評価実践ガイド
発売日：2025年8月
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商品説明
◆Q&A形式でニオイの正体を読み解き、分析・評価の技術を習得！
◆実験室や現場で役立つ！ニオイ解析の基礎から官能評価までの課題解決をサポートする決定版！
様々な物質（主に有機物質）の産物であるニオイ。
その利用のためには、香気成分を分析し明らかにすることが大変重要なプロセスであり、商品開発においても大変重要な研究となっている。
本書は、現場レベルでの問題解決に向け、ニオイ解析の基礎から官能評価までをQ&A形式で解説する実践・指南書である。
著者たちの下に多く寄せられている疑問・質問・相談事なども掲載、初学者から熟練の方まで必携の1冊。
【主な目次】
第1編 基礎編（Q76）
第2編 捕集方法編（Q32）
第3編 分析編（Q57）
第4編 官能評価編（Q15）
目次
第１編 基礎編
第２編 捕集方法編
第３編 分析編
第４編 官能評価編
商品詳細
- 出版社名
- エヌ・ティー・エス
- サイズ
- ２７ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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