大人の「牛肉」教養　知ればもっと美味しくなる！

明日から、牛肉を食べるのがマジで楽しくなります。「牛肉を愛しすぎた男」が教える極上の味わい方から歴史、ブランド牛の秘密まで―

"◎肉を愛しすぎた著者による「牛肉の入門書」
◎焼肉屋で「一目置かれる」存在になれる本

年間100軒以上の焼肉屋を巡り、
全国の生産現場を渡り歩いた「肉のプロ」が
おもしろすぎる""牛肉の教養""を語り尽くす！

□美味しいのはオス牛？　メス牛？
□「国産牛」＝「和牛」ではない
□牛肉の旬は、まさかの冬！
□「A５ランクだから美味しい」は間違い！？
□牛肉には「日本酒」が大正解なわけ
□肉汁をマネジメントする「65度の壁」
□桜田門外の変は、牛肉のせいで起きた！？
□シャトーブリアンの柔らかさの秘密
□宮崎牛が、ハリウッドデビュー！？
□タン塩にレモンが添えられている理由

知れば知るほど、牛肉は奥深い。
美味しく食べるコツや各部位の特徴図鑑、
歴史の真実やブランド牛の秘密などを徹底解説！
あなたの「牛肉観」が劇的に変わります。"

目次

１章　これだけは知っておきたい牛肉の話（牛肉の値段は、なぜ高いのか
「国産牛」＝「和牛」ではない　ほか）
２章　焼肉屋で役に立つ！牛肉部位図鑑（正肉
ホルモン　ほか）
３章　おもしろすぎる牛肉の歴史ドラマ（昔の日本では「肉食」が禁止されていた
鎌倉時代に存在した「役牛図鑑」！？　ほか）
４章　牛肉を美味しく食べるためのコツ（焼肉には「日本酒」が大正解
肉汁がジュワッと爆発する焼き方　ほか）
５章　通になるためのブランド牛の世界（ブランド牛の価値は「血統」にあり
知っておきたい「三大ブランド和牛」　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。