基礎からわかるおいしい果樹栽培の教科書　果実は、光と糖でできている

果樹の生育と栽培を、光合成による糖の生産量と分配の理論としてやさしく解説。どこから手を付け、どういう技術で栽培すれば成功できるかを導く。…「果実は、光と糖でできている」ことをベースに、果樹栽培の本質に迫る、シンプルで奥深い入門書。

果樹栽培は魅力的だけれど始めるのはハードルが高い。いざ、始めてみても継続できない人も少なくない。そんな新規参入（就農予定）者などに向け、農業高校レベルの言葉でわかりやすく、それでいて実践的で、どこから手を付け、どういう段取りで栽培すれば成功できるかを導く。果樹栽培を始めるきっかけとなり、果樹での就農を励ます内容に。
　内容の骨子は、「物質生産理論」とそれに基づく栽培実践。
　果実栽培の収量・品質・安定性は、光合成によってつくられる糖（乾物）に依存している。つまり、どれだけの糖をつくり、それをどう分配するかがすべてカギになる。この“乾物の動き＝物質生産”という視点で果樹の生産を捉え直すことで、樹の生理や生長、栽培技術・管理の全体像はもっとシンプルに見えてくる。
著者は、現役の研究者と、果樹農家になった元研究者。先輩と後輩2人で語る、果樹栽培の本質に迫る、シンプルで奥深い栽培入門書。

目次

１　果樹栽培の基礎（おいしい果実をつくろう
果樹の生長のしくみ
おいしい果樹栽培のポイント
果樹の繁殖と植え付け）
２　いろいろな果樹のつくり方（ブドウ
カキ
ナシ
リンゴ
モモ・スモモ・プルーン
カンキツ
イチジク
そのほかの果樹）

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