名水と日本人　起源から百名水まで、文化と科学でひもとく

日本人と縁が深い水。「湯水のように」と言われるほど豊かな水は、炊事や洗濯など日常生活や酒造、潅漑などに利用されてきた。本書は、名水というキーワードから日本人と水の関わりを案内。弘法大師伝説が全国に広がった理由や、歌枕になった名水、茶の湯・酒造と名水などを時代ごとに解説し、さらに美人水や害虫駆除の泉のようなユニークな水質、「まいまいず」など巧みな水利用も紹介。名水の歴史と科学、文化が一目瞭然。

日本人と水は縁が深い。
「湯水のように」と言われるほど豊かな水は、炊事や洗濯など日常生活や酒造、灌漑などに利用されてきた。
本書は、名水というキーワードから日本人と水の関わりを案内。
弘法大師伝説が全国に広がる理由、歌枕と名水、茶の湯の文化などを時代ごとに解説し、さらに美人水や害虫駆除の泉などのユニークな水質、まいまいずやまんぽなど巧みな水利用も紹介。
名水の歴史と科学、文化が一目でわかる。

目次

□■□目次□■□

はじめに

序章　時代が求めた名水の変遷
1　名水とは何か？
2　時代によって移ろう名水

第一章　『古事記』『日本書紀』『風土記』が伝える水――神代〜記紀時代
1　神代〜記紀時代の水
2　『古事記』『日本書紀』に登場する水
3　『風土記』に登場する水
4　『万葉集』に登場する名水
5　神代の水と日本人の生活

第二章　日本人の心情を伝える和歌の名水――奈良時代〜平安時代
1　『万葉集』で詠まれた名水
2　歌枕としての名水

第三章　人物ゆかりの水と宗教の水――平安時代〜室町時代
1　天皇ゆかりの水
2　空海と日蓮にまつわる水
3　武士にまつわる水
4　文化人ゆかりの水
5　宗教にまつわる水

第四章　新たな水文化、茶人・茶事の水――室町時代〜江戸時代
1　茶の伝来と喫茶のはじまり
2　茶にまつわる京都の名水

第五章　民衆の水――江戸時代の名水
1　地誌・名所案内記から見た京都の名水
2　人物に関わる京都の名水

第六章　生業の水――明治時代〜現代
1　京都の地下水
2　酒造の名水
3　文明開化の水
4　ペットボトルで販売される名水
5　名水としての変遷

第七章　水質が生み出した名水
1　珍しい水質の名水
2　茶の湯に用いられた名水の科学的特徴
3　信仰に関係する名水の特徴
4　不思議な水
5　水質がよい水に生息する生物

第八章　自然環境と共存する巧みな水利用
1　水利用の匠「水船」
2　まいまいず井戸と上総掘り
3　六角井戸
4　マンボとショウズヌキ
5　間欠泉
6　水板倉
7　磨崖仏に存在する湧水の謎

終章　名水の名付けの「謎をひもとく」

ほか

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