豊かな学校給食の「無償化」をめざして　地産地消とオーガニック給食の可能性

学校給食の「無償化」を自治体の負担軽減や「小さな政府（行政）」を実現する好機と考えるのではなく、未来を見すえた持続可能な社会を実現するための「未来に開かれた給食」の在り方の実践として考えて、改めて「給食とはなにか」「給食はどうあるべきなのか」「給食はどこへ向かうのか」を検討。全国から注目される松川町と小山市の取組みを紹介。

目次

はしがき ……………………………………………………………………………………3
第1章　学校給食「無償化」の理念と政策 ………………………………9
1 ．給食費を払わない子どもには給食を提供しない!?　　10
2 ．教育はなぜ無償（タダ）でなければならないのか　　10
3 ．公立学校だけが無償となっている!?　　12
4 ．無償化は義務教育を超えて広がっている　　13
5 ．教育にかかる費用は誰が負担するのか　　14
6 ．教育費のうち給食費はどれくらいなのか　　15
7 ．学校給食費の徴収状況は何を示すのか　　16
8 ．学校給食の無償化はどう進められようとしているのか　　20

第2章　学校給食の仕組み ………………………………………………………23
1 ．ある日の給食室から　　24
2 ．学校給食はどのように定義されているのか　　26
3 ．給食に係る費用は誰が負担するのか　　26
4 ．学校給食の実施状況や影響を理解するために　　27
5 ．学校給食はどのように実施されているのか　　29
6 ．給食を調理する人たちはどのような状況に置かれているのか　　36

第3章　給食無償化をめぐる国・自治体の動向と
想定される問題 …………………………………………………………41
1 ．無償化へ向けた議論の高まりとその背景　　42
2 ．2023 年統一地方選挙政策
――与野党を問わず「給食費無償化」が公約に　　43
3 ．政府の動向　　46
4 ．文部科学省「『給食無償化』に関する課題の整理」の内容　　47
5 ．自治体の状況　　50
6 ．学校給食法の改正による無償化で想定されること　　51
7 ．「無償化に関する課題」の3 番目「国と地方の役割分担の観点」の意味　　53
8 ．給食無償化と物価高騰であらためて問われる「給食の質」　　54

第4章　食料・農業政策における学校給食の無償化とアグロエコロジーの意義 ……………………………57
　ほか

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