食べ物の秘密ここだけの話

産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜がお客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由…。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。

"食品表示の読み方から、お客が知らないお店の話まで、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい""ブランド米""が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜が買い物客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由……。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。"

※価格が変更になりました。
販売価格1000円→販売価格960円

目次

１「食」をめぐる新しい業界地図の読み方　　新しいブランド米が次々生まれるのはなぜ？　ほか
２　話のネタになる食べ物の話　カレーライスの肉が関東は豚、関西は牛となった裏事情　ほか
３　意外と盲点になっている食の疑問　塩やレモンがなくても変色しないりんごの秘密　ほか
４　外食店から新食品まで、消費者の９割が誤解している話　マーガリンは体に悪い説の検証　ほか
５　消費者が知らない食べ物のこわい話　知らずに食べているかもしれないウミヘビの話　ほか
６　もっと美味しく食べるための裏ネタ帖　ＳＮＳで話題の「衣をつけずに唐揚げを揚げる」方法　ほか

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