お土産の文化人類学　地域性と真正性をめぐって

日本人は旅行に行くと必ず菓子の土産を買って周囲に配る。しかし実はこれは、案外最近定着した振る舞いにすぎない。１９７０年〜８０年代を境に、土産はモノから食べ物中心へと劇的に変化した。なぜこれほどまで全国に似たような菓子土産があふれるようになったのか、そもそもなぜ土産を購入するのか。本書ではその問いをきっかけとして、日本における土産の歴史と現在を詳細な資料調査と、文化人類学の手法によって解き明かす。そこから見えてきたのは、交通網の発展に伴った大量生産、大量販売の時代から、国策も背景とした地元でしか作れない本物性へのこだわりへの転換だった。菓子土産についての初めての学術的研究が誕生。

「東京ばな奈」は、なぜ東京土産の定番になれたのか？

そして、なぜ菓子土産は日本中にあふれかえるようになったのか？

調査点数1073点、身近な謎に丹念な調査で挑む画期的研究。

日本人は旅行に行くと必ず菓子の土産を買って周囲に配る。しかし実はこれは、案外最近定着した振る舞いにすぎない。1970年〜80年代を境に、土産はモノから食べ物中心へと劇的に変化した。なぜこれほどまで全国に似たような菓子土産があふれるようになったのか、そもそもなぜ土産を購入するのか。本書ではその問いをきっかけとして、日本における土産の歴史と現在を詳細な資料調査と、文化人類学の手法によって解き明かす。そこから見えてきたのは、交通網の発展に伴った大量生産、大量消費の時代から、国策も背景とした地元でしか作れない本物性へのこだわりへの転換だった。菓子土産についての初めての学術的研究が誕生。

◎目次
まえがき　

第１章　問題の所在と本論の目的
　第１節　旅と土産品
　第２節　本論文における用語・資料について

　コラム１　自宅で買える菓子土産─ 移動する非日常と移動しない日常

第２章　「新しいタイプの菓子土産」の登場
　第１節　菓子土産の歴史（第１世代　１９５０年代に誕生）
　第２節　菓子土産の歴史（第２世代　１９６０〜70年代に誕生）
　第３節　「新しいタイプの菓子土産」――「白い恋人」と「萩の月」の登場（第３世代　１９７０年代後半に誕生）
　第４節　「新しいタイプの菓子土産」の後継
　第５節　菓子土産の増加とその背景――菓子製造機械の進化とノウハウの蓄積

　コラム２　レゴランド・ジャパンと菓子土産

第３章　地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」
　第１節　「特産品菓子土産」が生まれた経緯
　第２節　地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状
　第３節　発見・発掘される新たな地域性

　コラム３　大手菓子メーカーの地域限定商品─ ご当地物の菓子土産

第４章　より本物らしさが求められる菓子土産
　第１節　「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較
　第２節　「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における「菓子土産」が成立する前提条件の比較
　第３節　聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産
　第４節　菓子土産と真正性

　コラム４　どちらがより本物らしい菓子土産？――北海道産小豆使用 vs 地域産小豆使用

終章　日本人の旅行と菓子土産
　第１節　…

目次

まえがき　

第１章　問題の所在と本論の目的
　第１節　旅と土産品
　第２節　本論文における用語・資料について

　コラム１　自宅で買える菓子土産─ 移動する非日常と移動しない日常

第２章　「新しいタイプの菓子土産」の登場
　第１節　菓子土産の歴史（第１世代　１９５０年代に誕生）
　第２節　菓子土産の歴史（第２世代　１９６０〜70年代に誕生）
　第３節　「新しいタイプの菓子土産」――「白い恋人」と「萩の月」の登場（第３世代　１９７０年代後半に誕生）
　第４節　「新しいタイプの菓子土産」の後継
　第５節　菓子土産の増加とその背景――菓子製造機械の進化とノウハウの蓄積

　コラム２　レゴランド・ジャパンと菓子土産

第３章　地域づくりから生まれる「特産品菓子土産」
　第１節　「特産品菓子土産」が生まれた経緯
　第２節　地域の特産品を活かした「特産品菓子土産」の現状
　第３節　発見・発掘される新たな地域性

　コラム３　大手菓子メーカーの地域限定商品─ ご当地物の菓子土産

第４章　より本物らしさが求められる菓子土産
　第１節　「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における地域性の比較
　第２節　「新しいタイプの菓子土産」と「特産品菓子土産」における「菓子土産」が成立する前提条件の比較
　第３節　聖／俗をめぐる構造分析における菓子土産
　第４節　菓子土産と真正性

　コラム４　どちらがより本物らしい菓子土産？――北海道産小豆使用 vs 地域産小豆使用

終章　日本人の旅行と菓子土産
　第１節　菓子土産の地域性、真正性
　第２節　菓子土産を追い求めて
　
　コラム５　菓子土産を販売する土産品売り場の増加

あとがき

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