日本のワイン全歴史 ブドウ誕生とワイン造りの歩み
発売日：2025年7月
- ページ数
- ４９３ｐ
- ISBN
- 978-4-88340-374-5
- 著者情報
- 仲田 道弘（ナカダ ミチヒロ）
１９５９年、山梨県北杜市生まれ。筑波大学卒業後、山梨県庁入庁。３０年以上にわたりワイン産業の振興に携わり、「品質」「マーケティング」「デザイン」「ブランド」「輸出」「観光」など、山梨ワインを様々な視点から後押ししてきた。山梨県観光部長を経て、２０２０年から（公社）やまなし観光推進機構理事長。また、山梨県立大学特任教授、山梨大学講師（ワイン・フロンティアリーダー養成プログラム日本ワイン学）、山梨オーガニックワイン推進コンソーシアム会長、ＯＩＶ（国際ブドウ・ワイン機構）登録品種協議会顧問、甲州ワイン輸出プロジェクト（ＫＯＪ）顧問も務めている
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商品説明
ブドウ伝播、導入とワイン造りの生々発展。風土、気候、試練に基づくワイン造りへの道程。
ブドウの起源、伝播から日本のブドウ栽培とワイン造りの歴史を概観できる一書。豊富な資料・文献をもとに全貌を解き明かし、歴史の大きな流れを見直すと同時に今後の日本のワイン造りの方向を探る。
目次
【主なもくじ】
はじめに
ブドウの起源と原生地 序に代えて
ブドウ・ワインGRAFFITI（口絵）
ワイン造りの夜明け／醸造ブドウの来歴と主な品種／日本ワインへの道のり
第１章 ブドウの原種群をめぐって
第２章 中国のブドウとワインの歴史
第３章 日本のブドウの歴史 縄文時代―明治期
第４章 甲州ブドウはどこから来たか
第５章 日本のワインの歴史（1） 縄文時代―江戸期
第６章 日本のワインの歴史（2） 明治期―現代
持続可能なワイン造りへ 結びに代えて
あとがき
さくいん（人名）
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- サイズ
- ２２ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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