ＲＥＡＬ　ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＣＯＯＫＩＮＧ　Ｔｈｅ　Ｏｎｌｙ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｃｏｏｋｂｏｏｋ　Ｙｏｕ　Ｗｉｌｌ　Ｅｖｅｒ　Ｎｅｅｄ！　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎｓ，Ｔｉｐｓ　＆　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｗｉｔｈ　Ｏｖｅｒ　６００　Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ　Ｒｅｃｉｐｅ

This book is the culmination of a lifetime steeped in two cultures. Born in Tokyo and raised in New York， Makiko Itoh grew up in the heart of her mother's acclaimed Japanese restaurant， a culinary landmark for over twenty years. Now a celebrated bilingual food writer and translator， she brings a rare perspective―uniquely equipped to bridge the gap and share the soul of Japanese cuisine with the world.

Itoh's mission is to demystify Japanese cuisine for non-Japanese home cooks. Her book contains 400 beautiful color photos with clearly-presented recipes interspersed with fascinating essays and sidebars explaining all aspects of Japan's unique food culture. A must-read book for every Japanese food lover!

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