うどん以上のことはできません　昭和５年創業「日の出製麺所」当主の年中無休・うどん人生

１日１時間しか営業しない香川・坂出市の「日の出製麺所」が、熱狂的なファンを生む理由とは―？１００年近くの歩みを綴ったノンフィクション。

香川県坂出市で三代続く「日の出製麺所」。製麺を本業としているためうどんを提供するのは、平日の11時半から12時半のわずか１時間ですが、その時間をねらって、全国から熱烈なファンがかけつけ大行列ができます。三代目の当主・三好修氏が目指しているのは、「何もつけなくてもおいしい麺」。天候や湿度に合わせて小麦粉をブレンドし、その日その時に一番いい状態の麺を打つ。店で提供するのは「あつい」「冷たい」「ぬるい」「釜玉」の４種類のみですが、そのシンプルな一杯に、遠方から足を運ぶ人が後を絶ちません。「自分は、うどん以上のことはできません」と語る三好氏。飾らず、迷わず、まっすぐに麺と向き合う。うどん好きがうなるひと玉はどうやって生まれるのか。知られざる製麺所の舞台裏を記録したドキュメンタリー・ノンフィクション。

目次

うどん店ではなく「製麺所」に生まれて
第一章　祖父のこと　父のこと
第二章　粉と私
第三章　人生を変えた瀬戸大橋
第四章　見えないお客様に会えることに感謝
第五章　従業員さんと家族
うどんを美味しく食べるために大切なこと
巻末付録　讃岐うどん七変化　麺大好きシェフの創作レシピ

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