香りの起源を求めて　香水を支える植物１８の物語

よりすばらしい香水を作るための天然成分を見つけるべく３０年にわたって世界中を旅し、１５０種類を超える素材から抽出したエキスを調香師のパレットに提供してきたドミニーク・ローク。美しい香りを生み出す天然素材を栽培、収集、生産、蒸留する現地の人々との触れ合い、名だたる香水を作り出してきた調香師のインスピレーションから彼が感じたこととは―。香りの原料がどのように栽培、生産、調達されているか、またそこに潜む社会問題にも踏み込んだ香りの奥深き世界を解き明かす１冊。

目次

まえがき　世界の香り調達者たち

キリストの涙　アンダルシアのシスタス
香水の名作に使われるシスタスの神秘的な香り
古代エジプト人も重宝していたシスタスの樹脂
シスタスの生産を支えるジプシー伝統的な方法で行われるラブダナム樹脂の生産
金糸で刺繍されたシスタスの花があしらわれる聖母像

青き豊饒　プロヴァンス高地のラベンダ
高級香水ブランドから引く手あまたの調香師ファブリス
ファブリスから手ほどきを受けたラベンダーの魅力
グラースが香水の都となるのをあと押ししたマノスクのラベンダー
ヴァロンソル高原で”本物”のラベンダーを育てる若き農家

薔薇でたどる四世界　ペルシャ、インド、トルコ、モロッコのローズ
千年以上の歴史と文化の一部をなすペルシャのバラ
伝統が息づくインドの蒸留所
バラの庭園から垣間見えるトルコ人の決意
モロッコの南部アトラス山脈に咲き誇るダマ
スクローズ

シプカ峠の鳥たち　ブルガリアンローズ
ブルガリアンローズの歴史と現状
ブルガリアンローズの再興を願う人との出会い
ブルガリアでの蒸留所経営は苦労の連続
バラ生産の過酷な現実――1キロの精油に必要な膨大な花と労働力
ブルガリアンローズ産業の復興へ
今も変わらない、バラの谷の風景

カラブリアの美女　レッジョ・ディ・カラブリアのベルガモット
香水業界に欠かせないベルガモットの故郷
18世紀のオーデコロンがきっかけとなったベルガモットの隆盛
伝統技法で品質を守り、地位を確立したカラブリアのベルガモット
世界的な注目を集めるカラブリアの生産者たち
カラブリアとシチリアをむすぶ未来に思いを馳せる

名人と白い花　グラースからエジプトまでのジャスミン
マスター調香師・ジャックとたどるジャスミンの道
香水においてジャスミンの地位を高めたグラース市
ジャスミンとともに歩んできたグラースの香水業
ナイルの水と太陽の恵みが育むエジプトのジャスミン
競争が激化するエジプトとインドのジャスミン産業

象ほか

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