大日本山梨葡萄酒会社論攷

日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み。

日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み

目次

第一章　葡萄伝説
１　雨宮勘解由伝説
２　雨宮勘解由伝説を追う
３　大善寺伝説 　　
４　『勝沼町誌』伝説の評価

第二章　葡萄酒
１　江戸時代のブドウ栽培地
２　葡萄酒について 　　
３　小倉藩の葡萄酒 　　
４　弘前藩の葡萄酒 　　

第三章　大日本山梨葡萄酒会社設立
１　大日本山梨葡萄酒会社の設立年月日
２　明治十三年の葡萄酒会社設立願について
３　葡萄酒醸造会社設立規則 　　
４　発起人 　　
５　大日本山梨葡萄酒会社の株主名簿について 　　
６　株主名簿１〜５　
７　株券 　　
８　伝習の契機 　　
９　解散年月日 　　

第四章　往復記録
１　大日本山梨葡萄酒会社の研究史
２　大日本山梨葡萄酒会社関係資料
３　出航年月日について 　　
４　フランスでの厚遇 　　
５　高野・土屋のリアルタイム 　　
６　洋行費 　　

第五章　大日本山梨葡萄酒会社の経営
１　大日本山梨葡萄酒会社の醸造所 　
２　葡萄と葡萄酒の相関関係 　　
３　葡萄酒の値段１（歴０３４６） 　
４　葡萄酒の値段２（波㐂多女より）
５　葡萄買入帳（歴０３４５）の分析
６　葡萄買入帳　一覧表 　　
７　駄数の貫目換算 　　
８　葡萄苗の購入と配布 　　
９　明治十二年・十三年の醸造石数 　　
10　経営収支動向

第六章　山梨県勧業試験場
１　勧業試験場跡の圧搾機
２　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の赤ワイン
３　勧業試験場付属葡萄酒醸造所の葡萄酒などの評価
４　山梨県勧業試験場付属葡萄酒醸造所の伝習生
５　大日本山梨葡萄酒会社と山梨県勧業試験場との関係

第七章　醸造法と醸造具
１　醸造法 　　
２　スウイトワイン 　　
３　醸造用樽の製作 　　
４　道具類 　　
５　馬鈴薯油 　　

ほか

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