安藤百福　インスタント麺が人類に与えたこと

世界食から宇宙食へ。少年時代の想い出のなかに、いつもチキンラーメンがありました。／本書を書いてみたいと思ったのは、そんなチキンラーメンへの郷愁がよみがえり、発明者である安藤百福という人物への興味がふくらんできたからでした。

試行錯誤の末、家庭でも簡単につくることができるインスタント麺を発明した安藤百福とラーメンとの出会いは、終戦直後の大阪の闇市の屋台だった。この本では、安藤百福と日清食品の歴史と実績を追いながら、世界初の「即席麺」を完成させた安藤百福が、どのようにして発明家として知られ、日本の実業家としての地位を獲得していったか、さらには大いなる社会貢献活動を行っていたかを見ていけたらと考える。

目次

はじめに

プロローグ 宇宙をめざす人類の夢に向かって
　１ 宇宙世紀のインスタントラーメン
　　　ラーメンを宇宙へ持っていく
　　　宇宙食ラーメン「スペース・ラム（Space Ram）」
　２ 宇宙で最初に食べたラーメンはとんこつ味
　　　悲惨な事故を乗り越えて
　　　宇宙で食べたラーメンの味

第１章　ハレー彗星に見守られた生い立ち
　１ ハレー彗星の落とし子として誕生
　　　福耳を持った赤ん坊
　　　自主独立の精神
　２ 大阪・船場を拠点にメリヤス事業で大成功
　　　22歳の独立
　　　飛行機操縦を初体験
　３ 戦時下の憲兵隊で恐ろしい罠にはまった
　　　太平洋戦争の開戦
　　　いつの間にか犯人に
　　　「地獄に仏」の井上元中将

第２章　妻との出会いと食の世界への目覚め
　１ 一目惚れでアタックしてゴールイン
　　　戦火の合間の結婚式
　　　終戦直後の混乱期に
　２ 戦後の闇市でラーメン屋台と出合った
　　　一杯のラーメンが人を引きつける
　　　独創的なアイデアで「食」の世界へ
　３ 突然の逮捕と２年におよぶ長き闘い
　　　大きな誤解
　　　巣鴨プリズン

第３章　夢のチキンラーメン誕生ものがたり
　１ たった独りでラーメンづくりに没頭
　　　無一文からの逆転人生
　　　百福専用のラーメン研究小屋
　２ 天ぷらをヒントに瞬間油熱乾燥法を発明
　　　長期保存できる即席麺
　　　瞬間油熱乾燥法
　３ 試食会で大好評！　チキン味の即席ラーメン
　　　チキンスープへのこだわり
　　　インスタントラーメンの誕生

第４章　日本一のラーメン屋さんになる夢に向かって
　１ 記念すべきチキンラーメンの正規販売スタート
　　　食品問屋からの冷ややかな反応
　　　一気に広がる販売網
　２ チキンラーメンのテレビコマーシャル開始
　　　魔法のラーメン
　　　インスタント時代の誕生
　　　類似品との戦い

第５章　世界市場をめざすカップ麺の開発
　ほか

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