農家が教えるニワトリの飼い方　庭先で小屋をつくる、ふやす、さばく、卵を売る

ニワトリのいる暮らしは、いいことづくし！小屋づくりからエサのやり方、有精卵の孵し方、さばき方、卵の売り方まで、全国の先輩から聞いたとっておきのノウハウが満載！

ニワトリは、草やクズ野菜、クズ米、生ゴミなど、身の回りのタダのものを喜んで食べて、卵を私たちに分けてくれます。そしてニワトリのウンチ（鶏糞）は肥料になり、田畑の作物を育てます。ニワトリがいると、田畑から家庭まで小さい循環のあるくらしが生まれます。体が小さくて、庭先で気軽に飼えるのも魅力です。
　本書では農家の雑誌「現代農業」等の記事の中から、庭先でニワトリを飼ってみたい方、今飼っている方に役立つ記事をまとめました。ニワトリが安心して暮らせる小屋のつくり方から、エサの配合の仕方、有精卵の孵化の方法、ヒヨコの育て方、健康チェックのコツ、ニワトリのさばき方、卵や親鶏肉のレシピまで、この一冊でニワトリの飼い方がまるごとわかります。
　また、卵を販売する養鶏農家に関心のある方に向けて、先輩農家の記事も収録しました。まったくのゼロから養鶏農家になった方々の体験記、ベテラン養鶏農家のワザなど、自家用飼育でも参考になる貴重な内容です。

目次

拝見！ ニワトリのいる暮らし
　あこがれの庭先養鶏をスタート！　ヒヨコも産まれた
　チキントラクタ活躍！　虫や雑草を食べて、畑を耕してくれる
　お米を食べて、丈夫な卵を産む鶏たち
　ニワトリを飼う前に　知っておきたいチェックポイント

知っておきたい　ニワトリのきほん　
　飼ってみたい！　ニワトリ品種図鑑
　ニワトリのお腹を探検！
　ニワトリのからだ

ニワトリが安心快適な小屋をつくる
　鳥獣害を徹底ガード　パイプハウス鶏舎
　夏に涼しいニワトリ小屋
　ネズミを入れない小屋の工夫
　そうじがラクな産卵箱

ニワトリが元気にそだつエサの工夫
　どんなエサをやればいい？
　竹内孝功さんのエサのやり方
　エサは地元産100％！　循環型の平飼い養鶏
　２種類の発酵飼料で病気知らずのニワトリに
　どうやって決まる？　卵の黄身の色
　緑餌って何？ どれくらいやればいい？

卵を孵す、ヒヨコを育てる　　
　ウコッケイは子育て上手なお母さん
　孵卵器での人工孵化のやり方
　段ボールで孵卵器をてづくり
　保温と訓練で丈夫にヒナを育てる
　玄米とゆったりスペースで、ヒナを元気に育てる

ニワトリを病気・害虫から守る
　ニワトリの健康チェックと病気予防
　伝染病の怖さを身を持って経験
　殺虫剤いらず　「珪藻土水」で鶏舎のワクモを一網打尽

ニワトリを食べる、卵を食べる
　あ〜、幸せ！ニワトリから極旨ラーメンができるまで
　骨格を覚えればかんたん！　ニワトリのさばき方のコツ
　親鶏肉と卵のおいしいレシピ

卵を売る
　ゼロから始める自然養鶏
　産卵率80％超の牧草養鶏

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