食の経済・ビジネス入門

食への明敏な参加者となり、賢い消費者になるために。経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。

目次

第１章　なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
第２章　付加価値、ＧＤＰと企業活動
第３章　分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
第４章　食消費者行動の基礎
第５章　農業・漁業
第６章　食と経済・ビジネスの応用とトピックス
第７章　マクロ経済と食経済
第８章　食とグローバル経済

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