「無印のカレー」はなぜ売れたのか？ 食品ビジネスで成功する思考と仕組み
発売日：2025年2月
- ページ数
- ２２３ｐ
- ISBN
- 978-4-86593-694-0
- 著者情報
- 中村 新（ナカムラ シン）
産業フードプロデューサー／高知工科大学客員教授／株式会社キッチンエヌ代表取締役／噺家料理人。１９５９年和歌山県生まれ。辻調理師学校（現・辻調理師専門学校）卒業後、同校教職員としてＴＢＳ「料理天国」を担当。のち渡欧し、三つ星「ル・ガヴローシュ」、一つ星「ル・プールボ」などで料理研修。帰国後、フランス料理「リオン・ドール」シェフ、「ホテルピエナ神戸」総料理長を歴任。雑誌やテレビなどメディア露出の傍ら、「一夜一夜」「菓子ｓパトリー神戸」ほか飲食店経営のコーディネート・プロデュースも手がける。独立後、良品計画、ジェイアール東海フードサービス、ＵＣＣグループ、日本ケロッグなど名だたる優良企業を支援。地域活性、限界集落対策、食育などを研究する機関関連の調査も行う
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
料理とは真似をするものではなく、自分が考える表現をすればいい―。Ｃａｆ´ｅ＆Ｍｅａｌ ＭＵＪＩのメニュー開発に始まり、レトルトの味づくり、諸国良品など１５年以上にわたって良品計画の業務支援を行ってきた中村新。食の世界のあれこれを知り尽くす“噺家料理人”が、カレー開発秘話を中心に、プロジェクトを成功に導く思考と仕組みを数々のエピソードとともに示した１冊。
目次
１章 噺家志望だった少年が、食の世界にとりつかれた
２章 無印のカレー開発秘話―おいしいだけでは売れない
３章 バターチキン快進撃の根底にあったもの
４章 神田カレーグランプリの勝利
５章 「地方」「土着」にひそむ、食ビジネスのチャンス
６章 いちばん難しい「値づけ」の極意
付録 中村新オリジナル 簡単ごちそうレシピ
商品詳細
- 出版社名
- オレンジページ
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
