新・フードコーディネーター教本　３級資格認定試験対応テキスト　２０２５

これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！３級資格試験対応。２０２５年度版。新試験方式（ＣＢＴ）に対応した最新版。

目次

文化　食文化（食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識
調理方法と調理機器）
科学　健康と栄養と安全（厨房の基礎知識
健康と栄養
食の安全）
デザイン・アート　食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方
食空間と内装デザイン
食空間とテーブルコーディネート
テーブルマナーとサービス）
経済・経営　経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント
メニュープランニング
食の企画・構成・演出の流れ）

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