味わい深くてためになる教養としてのチョコレート

日本唯一のチョコレートジャーナリストがチョコレートの秘密、歴史、カカオの謎を語りつくす！

日本唯一のチョコレートジャーナリストが伝えたい
世界中で愛されているチョコレートの「意外な秘密」！

一粒のチョコレートには、こんなにも魅力的な物語と歴史が秘められています。

●カカオの品種によって味が変わる？
●昔のチョコレートは、飲み物で薬だった
●美味しさの秘訣は「カカオバターの融点」
●日本で最初に食べたのは、長崎の遊女！？
●なぜ、バレンタインにチョコを贈るようになった？
●老化を防ぐ「カカオポリフェノール」
●フランスに伝わったきっかけは、チョコ好き王妃の結婚！？
●「生チョコレート」は日本で生まれた！
●コロンブスとカカオの意外な関係

身近なのに意外と知らないチョコレートの教養、健康効果、歴史、カカオの謎を、
チョコレート専門家がわかりやすく解説します。

チョコレートの本当の姿や素敵な一面を学べる一冊です。

目次

１章　これだけは知っておきたいチョコレートの基本（チョコレートは何からできている？
「チョコレート」という名前の由来は？　ほか）
２章　じつは、チョコレートは健康にいい！？（チョコレートをたくさん食べると、鼻血が出る！？
「チョコでニキビができる」はホント！？　ほか）
３章　チョコレートの歴史はおもしろい！（カカオには、五三〇〇年の歴史がある！
アステカ帝国の征服によって、スペインへ渡る　ほか）
４章　知れば知るほど楽しいカカオの謎（カカオとはどんな植物なのか
世界最大のカカオ生産国はどこ？　ほか）
５章　チョコレートをもっと美味しく味わおう（チョコレートを美味しく味わうためのコツ
美味しく食べるための「チョコレート保存法」　ほか）

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