サプリメントの不都合な真実

紅麹の危険性は世界的に指摘されていた！「ビタミンやミネラルだから安全」は大間違い？ウコンは肝臓機能を低下させる？「伝統薬・漢方薬だから安心」とはいえない？機能性表示食品は「気のせい食品」？日本には健康食品の安全を保証する法や制度がない…それでもあなたはサプリメントを飲みますか？食品安全の第一人者が海外の最新事情もふまえ、これだけは知っておきたいポイントを徹底解説。知ったら怖くて飲めなくなる。９割が知らないサプリメントの黒い真実。

あなたが飲んでいるそのサプリメントは大丈夫？
知ったら怖くて飲めなくなる！
９割が知らない健康食品の真実を、食品安全の第一人者が徹底解説
科学的に考え、毎日の食べ物を自分で選びとるために――

紅麹の危険性は世界的に指摘されていた！ 「ビタミンやミネラルだから安全」は大間違い？ ウコンは肝臓機能を低下させる？ 「伝統薬・漢方薬だから安心」とはいえない？ 機能性表示食品は「気のせい食品」？ 日本には健康食品の安全を保証する法や制度がない……それでもあなたはサプリメントを飲みますか？ 食品安全の第一人者が海外の最新事情もふまえ、これだけは知っておきたいポイントを徹底解説。知ったら怖くて飲めなくなる。９割が知らないサプリメントの黒い真実。

目次

はじめに

第一章　それでも飲みますか？――紅麹問題から考える
いま起こっていること／事件の発端／原因解明の経過／日本腎臓学会の調査／大阪市による調査／増加する健康被害報告／消費者委員会の対応／紅麹原料を使っていた会社では／ベニコウジ色素をめぐる不安／台湾や韓国の対応／届出情報を読んでみる／海外では紅麹サプリメントに注意喚起がなされていた／米国の状況／欧州食品安全機関の見解／ドイツの評価／健康食品は健康な人が使うもの／「製薬会社だから信頼していたのに」という声／メディアの責任／危険は予期されていた

第二章　そもそも健康食品って？
健康食品とは何か／1991年、トクホの創設・制度化／サプリメントへの期待は裏切られた／臨床試験には時間がかかる／条件付きトクホ／機能性表示食品の導入／トクホで認められなかった製品が機能性表示食品に／データベースで提供されている情報／ガルシニア／届出された科学的根拠の質／消費者庁より優良誤認として指導された機能性表示食品の例／さくらフォレスト事件／臨床試験受託会社による「有意差完全保証」広告／ますます増える「いわゆる健康食品」／機能性表示食品は「気のせい食品」？

第三章　食品が安全ってどういうこと？
食品は未知の化学物質のかたまり／透析患者で健康被害が多く出て毒キノコと判明したスギヒラタケ／発がん物質／「食品安全」の意味／リスクとは何か／許容できるリスクとは／リスクアナリシスによる食品の安全性確保／食品に含まれるいろいろなもののリスク／リスクが高いのは意図せず食品に含まれてしまうもの／日本人はヒ素摂取量が多い／ヒ素のリスクへの注目／健康食品として販売されているヒジキ粉末／サプリメントなどいわゆる健康食品は最もリスクが高い／食品のイメージ／リスクのトレードオフ／リスクの大きさを測るものさし／食生活を安全にするには

ほか

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