世界の学校給食・食育の歴史

「プラトンの共同食事」から「子ども食堂」まで。子どもたちの生きる力。「給食・食育」はその根底をなす営みである―。視察旅行記とともに、現代における世界の学校給食の実態とその歴史を紹介する。

目次

第１章　福祉から「教育としての給食」への歩み―法制の歴史を軸に
第２章　子どもにみる「食と性格・人格形成」の相関関係―食・給食は、学びと人間形成の土台
第３章　人類史のなかの食と食思想
第４章　イギリスにおける給食運動と法制の展開
第５章　欧米諸国と日本の学校給食の歩み
第６章　フランスとイギリスへの学校給食視察の旅

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