糖の化学

発売日：2024年10月

ページ数: ２２７ｐ
ISBN: 978-4-910513-13-3
著者情報: 石渡　明弘（イシワタ　アキヒロ）
国立研究開発法人理化学研究所開拓研究本部専任研究員。専門：糖化学・天然物化学・有機合成化学

一柳　剛（イチヤナギ　ツヨシ）
鳥取大学農学部教授、附属菌類きのこ遺伝資源研究センター長。専門：合成化学、糖鎖工学

北岡　本光（キタオカ　モトミツ）
新潟大学農学部教授。専門：酵素化学・食品化学

伏信　進矢（フシノブ　シンヤ）
東京大学大学院農学生命科学研究科教授。専門：酵素（主に糖質関連酵素）の構造と機能解析

眞鍋　史乃（マナベ　シノ）
星薬科大学薬学部教授、東北大学大学院薬学研究科教授。専門：複合糖質合成化学

山口　芳樹（ヤマグチ　ヨシキ）
東北医科薬科大学分子生体膜研究所教授。専門、構造生物学・糖鎖生物学

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商品説明

第１章　糖化学の基礎
第２章　二糖およびオリゴ糖・多糖
第３章　分析手法
第４章　化学合成による糖鎖合成
第５章　酵素反応
第６章　構造生物学
第７章　糖質資源と食品
第８章　糖化学と医薬品
第９章　練習問題

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