サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　〔８〕「第７版」「臨床栄養学総論」

目次

１　臨床栄養の概念（意義と目的
医療・介護制度の基本
医療と臨床栄養
福祉・介護と臨床栄養）
２　傷病者・要支援者・要介護者の栄養管理（栄養アセスメントの意義と方法
栄養管理の目標設定と計画作成
栄養・食事療法と栄養補給法
傷病者、要支援者・要介護者への栄養教育
モニタリングと再評価
栄養管理の記録
薬と栄養・食事の相互作用）
参考資料

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