日本ご当地おかず大全

“ご当地”ならではの「おかず」は全国いたるところ、種々さまざまに存在しています。それら主に地場のスーパーなどで販売され、地元に根差した個性ある食品について、ジャンルや特徴、あるいは地域ごとにカテゴライズしつつ、一挙多数紹介する一冊です。メディアに取り上げられることも多い知名度ある商品はもちろん、これまでその地域以外ではあまり注目されてこなかったような知られざる逸品まで、ページの許す限りのボリュームで掲載します。練り物、漬物、缶詰、瓶詰、レトルト食品ほかの加工食品から、乾物やめん類、珍味・おつまみ、醤油や味噌などの調味料に至るまで、地元では当たり前のように普段の食卓に上がるおかずたちは、素朴で温かみのあるものばかり。またパッケージデザインには、なんともいえないローカル感、ノスタルジックな魅力がいっぱいです。収録商品は基本、昭和から90年代頃までに発売されたものとしますが、時代を超えて地域に深く根差す食文化を紹介することで、近年のブームにとらわれない、日本のご当地文化の深淵を感じられる見応え満載の書となります。

目次

【構成】
◎巻頭特集：ご当地朝ごはん
ごはんのお供、納豆、海苔…ほか
◎PART 1：メインのおかず?魚・肉・野菜
魚の加工品、練り物、ハム・ソーセージ、漬物、豆腐、油揚げ…ほか
◎PART 2：お手軽おかず
缶詰、瓶詰、レトルト食品…ほか
◎ご当地調味料
醤油、ソース、ケチャップ、酢、つゆ、スパイス…ほか
◎各種コラム
鍋・おでん、珍味・おつまみ、乾物、うどん・そば、ラーメン、弁当・惣菜…ほか

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