ジャパニーズウイスキー入門 現場から見た熱狂の舞台裏
発売日：2024年9月
- ページ数
- ２３７ｐ
- ISBN
- 978-4-04-082514-4
- 著者情報
- 稲垣 貴彦（イナガキ タカヒコ）
若鶴酒造株式会社代表取締役社長（５代目）。三郎丸蒸留所マスターブレンダー兼マネージャー。１９８７年生まれ。富山県出身。大阪大学経済学部卒業後、東京の外資系ＩＴ企業に就職。２０１５年、実家である若鶴酒造に戻り、曾祖父が始めたウイスキー造りを引き継ぐ。１７年、クラウドファンディングにより三郎丸蒸留所を改修し再興。１９年には伝統工芸高岡銅器の技術を活用した世界初の鋳造製ポットスチル「ＺＥＭＯＮ」を発明した（日本と英国で特許が認められ、素形材産業技術賞経済産業大臣賞、洋酒技術研究会賞等を受賞）。現在は、自らの経験を生かした蒸留所のコンサルティングも手掛け、世界初のジャパニーズウイスキーボトラーズＴ＆Ｔ ＴＯＹＡＭＡを設立している。世界的なウイスキー品評会の審査員や、映画「駒田蒸留所へようこそ」ウィスキー設定監修を務めるなど、日本のウィスキーを盛り上げ、持続させるための活動を精力的に行っている
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商品説明
なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がりを見せているのか。ジャパニーズウイスキーの「基準」はどう決まったのか。そして、“ブーム”で終わらせないための課題とは―注目のクラフトウイスキー蒸留所の経営者兼ブレンダーが、ウイスキー製造の歴史から製造現場の実際、ムーブメントの最新情報までを現場目線でレポートする。ウイスキーをより深く知り、楽しむための決定版。
なぜ「日本のウイスキー」が盛り上がっているのか。
「ブーム」で終わらせないための課題とは――
注目のクラフト蒸留所の経営者兼ブレンダーが、
ウイスキー製造の歴史から最新情報までを
現場目線で徹底レポート。
【目次】
第１部 ジャパニーズウイスキーの世界
第１章 ウイスキーの基礎知識
第２章 ジャパニーズウイスキー百年史
第３章 ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
第４章 クラフトウイスキーとは? 注目のクラフトウイスキー蒸留所
第５章 モルトウイスキーの製造工程
第２部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ
第６章 蒸留所の再興――若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
第７章 蒸留所の進化――ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
第８章 蒸留所の未来――スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ
目次
第１部 ジャパニーズウイスキーの世界（ウイスキーの基礎知識
ジャパニーズウイスキー百年史
ジャパニーズウイスキーの基準とバルクウイスキー
クラフトウイスキーとは？注目のクラフトウイスキー蒸留所
モルトウイスキーの製造工程）
第２部 蒸留所を造り、熟成させ、未来につなぐ（蒸留所の再興―若鶴酒造の歴史とクラウドファンディング
蒸留所の進化―ＺＥＭＯＮの発明、地元材での樽づくり
蒸留所の未来―スコットランド視察からボトラーズプロジェクトへ）
商品詳細
- シリーズ名
- 角川新書 Ｋ－４６４
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- サイズ
- １８ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 新書・選書
注意事項
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