砂糖と人類 ２０００年全史
発売日：2024年9月
- ページ数
- ５１６ｐ
- ISBN
- 978-4-309-22931-7
- 著者情報
- ボスマ，ウルベ（ボスマ，ウルベ）（Ｂｏｓｍａ，Ｕｌｂｅ）
１９９５年、オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所（ＩＩＳＨ）の上級研究員であると同時に、アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとっており、パリの社会科学高等研究院（ＥＨＥＳＳ）の客員教授でもある。専門は労働と商品生産の歴史、とりわけ砂糖と国際労働力移動
吉嶺 英美（ヨシミネ ヒデミ）
翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業
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商品説明
砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。
目次
第１章 アジアの砂糖の世界
第２章 西へ向かう砂糖
第３章 戦争と奴隷制
第４章 科学と蒸気
第５章 国家と産業
第６章 なくならない奴隷制度
第７章 危機と奇跡のサトウキビ
第８章 世界の砂糖、国のアイデンティティ
第９章 アメリカ砂糖王国
第１０章 強まる保護主義
第１１章 プロレタリアート
第１２章 脱植民地化の失敗
第１３章 企業の砂糖
第１４章 自然より甘い
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＴＨＥ ＷＯＲＬＤ ＯＦ ＳＵＧＡＲ
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