東京あんこ図鑑

読んでおいしい、行って楽しいとっておきの徹底あんこガイド。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子も多数収録！どら焼き、最中、たい焼き、あんみつ、羊羹、豆大福…。１８の名店で味わう、あんこの物語。

読んでおいしい、行って楽しい
とっておきの東京あんこガイド。

どら焼きに最中、あんみつ、おはぎ、豆大福。一口食べると思わず笑みがこぼれるあんこのお菓子は、多くの人を虜にしてきました。本書では室町時代から続く和菓子の老舗から、洗練されたデザインが目を引く新進気鋭のお店まで、あんこにとことんこだわった18の名店を訪ねました。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子とともに、そのおいしさの秘密に迫ります。

あんこの歴史や種類、スーパーやコンビニでも買えるロングセラー商品の開発秘話、あんこ通のお取り寄せ情報など、コラムも充実。素朴でおいしい、みんなが大好きな「あんこ」を心ゆくまで楽しめる一冊です。

今すぐ買いに行きたい東京の名店が集結！

とらや（赤坂店）
浪花屋総本店（麻布十番）
徳太樓（浅草）
松島屋（泉岳寺）
つる瀬（湯島）
甘味処　初音（人形町）
御菓子処さゝま（神保町）
タケノとおはぎ（桜新町）
など

目次

第１章　あんこの伝統（塩瀬総本家
とらや赤坂店
桃六
御菓子処さゝま）
第２章　ここでしか味わえない特別なあんこ（萬年堂本店
徳太樓
くにたち三芳野
小ざさ）
第３章　できたてを食べたい庶民派あんこ（浪花家総本店
松島屋
甘味処初音
つる瀬）
第４章　みんなが喜ぶおもたせあんこ（御菓子司中里
甘味処みつばち
麻布昇月堂）
第５章　あんこニューウェーブ（タケノとおはぎ
甘味ゆい
鯛焼きのよしかわ）

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