不自然な食卓　超加工食品が人体を蝕む

毎朝のパン、シリアル、ハム、マーガリン…もはや、食品ではない。「超加工食品」漬けになった現代人の恐るべき末路！脳内の「欲求」システムをハックされ、それ以外を食べたいと思えなくなる。超加工食品関連の死亡数は全体の２２％！大腸炎やがん、精神疾患を引き起こす。低い身長、重い体重…児童における発育阻害が世界中で大きく増加している。“サンデー・タイムズ”ベストセラー第１位。“タイムズ”“サンデー・タイムズ”サイエンス・ブック・オブ・ザ・イヤー２０２３。フォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／２０２４年）

菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか？　成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす

目次

１　ちょっと待って、いま食べているものは、いったいなに？（なんでアイスクリームに細菌スライムが入っているんだ？―ＵＰＦの発明
ココポップスのほうがいいな（ただし五杯）―ＵＰＦの発見
たしかに、「超加工食品」はよくなさそうだ。でも、それ、ほんとうに間題なの？
石炭バター（バターじゃないなんて信じられない！）―究極のＵＰＦ）
２　でも、自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話じゃないの？（食の三つの時代
わたしたちの体はそもそもカロリーをどう管理しているのか
問題は糖質では……
ない運動でもない……
……意志の位置からでもない
ＵＰＦが脳を乗っとるしくみ）
３　不安になったりおなかが痛くなったりするのは、そういうわけだったのか！（ＵＰＦはあらかじめ咀嚼されている
ＵＰＦはおかしなにおいがする
ＵＰＦは妙な味がする
添加物をめぐる不安）
４　でも、もうお金を払っちゃったから！（制御不全の組織
ＵＰＦは伝統食を破壊する
プリングルズの本当のコスト）
５　じゃあ、いったいどうすればいいの？（ＵＰＦは食べすぎるようにできている
わたしたちが政府に要求できること
ＵＰＦをやめたい人のために）

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