古典籍にみる日本の野菜　昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？

目次

第１章　史料に現れる野菜の同定と利用頻度の推定方法
第２章　中国の歴史書、記紀歌謡にみる弥生、古墳時代の野菜
第３章　飛鳥、奈良時代の史料にみる野菜
第４章　平安時代の史料にみる野菜
第５章　鎌倉時代の史料にみる野菜
第６章　室町時代の史料にみる野菜
第７章　江戸時代の史料にみる野菜
第８章　まとめ
付録　新たに生じた疑問について考える

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