シン・オーガニック　土壌・微生物・タネのつながりをとりもどす

世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐという二つの難題を同時に解決する―これが食と農をめぐる現代的な課題だ。こうした前提には世界的にコンセンサスが得られているが、それを実現する手法となるとまさに百花繚乱。ＡＩなど先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか？なぜ不耕起栽培が有効なのか？なぜ生物多様性が重要なのか？―有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。

斎藤幸平氏推薦！
「無農薬、無肥料？　良さそうだけど、無理じゃない？
持続可能性には大事だけど、スピも怪しい。
そんな疑念を持つあなたに捧げる必読の一冊。」

世界の食料需給の逼迫が懸念される一方で、カーボンゼロや生物多様性の保全を達成しなければならない。地球沸騰を回避し、世界飢餓も防ぐ。この二つの難題を同時に解決しなくてはならない――これが食と農をめぐる現代的な状況だ。

こうした前提には世界的にコンセンサスが得られている。しかしそれを実現する手法となるとまさに百花繚乱だ。AIやドローンや人工肉、細胞培養等の先端技術を用いたフードテックがあると同時に、有機農業や自然農法、リジェネラティブ農業などがある。

なぜ化学肥料や農薬を使わなくとも作物は育つのか?　なぜ耕さなくてもよいのか?　なぜ多様な植物が必要なのか?――有機農業や自然農法にかかわる“そもそも”の問いに、最先端の科学的知見と篤農家の叡智から縦横に語る。

目次

はじめに　なぜ、いま、自然への畏敬なのか――断ち切られた関係性のつむぎなおし
序章　自然生態系の創発から見えてきた有機農業のメカニズム
第Ｉ部　地球史からみた植物と土とのつながり
第１章　生命誕生とカーボンと窒素の深いつながり
　コラム１植物と動物の違い
第２章　植物上陸と土ができるまで
　コラム２動植物の進化と利用元素の変化
第ＩＩ部　土からみた動植物の健康
第３章　健康であれば作物も家畜も病気にならない
　コラム３ウイルスの謎
第４章　無化学肥料でも農業はできる？
　コラム４二酸化炭素と窒素
第５章　リンは微生物のつながりと資源循環で
　コラム５リンを液肥循環させる
第６章　健康な土は水を浄化し動物も健康にする
　コラム６自然の摂理を生かしたＢＭＷ技術
　コラム７土づくりで働くミミズとゴキブリ
第ＩＩＩ部　進化からみた微生物とタネとのつながり
第７章　共生の進化と森林の誕生
　コラム８四季が織りなす落ち葉分解の役者たち
　コラム９炭はなぜ効果があるのか
第８章　大地再生農業とタネのつながり
　コラム１０雑草論
終章　過去の篤農家の叡智をいまの目で見なおす
おわりに――真のレジリアンスを求めて
あとがき
索引

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。