いまだから伝えたい、考えたい「牛乳」のはなし
発売日：2024年6月
- ページ数
- ７８ｐ
- ISBN
- 978-4-8119-0677-5
- 著者情報
- 山田 衛（ヤマダ マモル）
１９６１年静岡県生まれ。成蹊大学文学部文化学科（現・現代社会学科）卒業。生活クラブ生協埼玉（埼玉県さいたま市）入職。１９９４年から生活クラブ連合会（東京都新宿区）へ。同連合会が情報の共同購入の一環として発行する月刊『生活と自治』編集室勤務。同紙編集担当から編集長、編集室長を経て、現在は生活クラブホームページに掲載中の「生活クラブオリジナルレポート」の企画執筆を担当
鈴木 宣弘（スズキ ノブヒロ）
１９５８年生まれ、三重県志摩市出身。半農半漁の家の１人息子で、家業を手伝いながら育つ。１９８２年、東京大学農学部農業経済学科を卒業し、同年、農林水産省に入省。１５年ほど主に貿易問題、国際交渉担当などを担った後に退職。１９９８年、九州大学農学部助教授、大学院農学研究院教授を経て、２００６年から東京大学教授。２０２２年に「食料安全保障推進財団」を立ち上げ、理事長に就任
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商品説明
2022年から23年にかけて日本の酪農家が危機的状況に立たされている。著者のひとり鈴木宣弘氏が、いまだから伝えたい、考えたい「牛乳」のはなしを 『新型コロナ禍で2020年後半の「悪夢再来」不足から一転「生乳廃棄」と脱脂粉乳が過剰在庫』などのテーマで語った。
目次
序 章 揺らぐ持続可能な生乳生産 「いのち」の糧が消えていく？
「危機」から学び、生産基盤を強くする処方箋
第１章 新型コロナ禍で2020年後半の「悪夢再来」不足から一転
「生乳廃棄」と脱脂粉乳が過剰在庫に
第２章 2018年の生乳生産量は「不足基調」だった
酪農家を襲った「トリプルパンチ」の大打撃
第３章 酪農家の思いを聴く何が都市近郊酪農を追い詰めているのか？
第４章 とにかく何でも勉強、勉強の人びとがいたそして、そこに「牛乳」があった
終 章 「食」が単なる「モノ」となり、
人の労働が徹底的に軽く見られる怖い世界
商品詳細
- シリーズ名
- 筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 ７１
- 出版社名
- 筑波書房
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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