再現！古代ビールの考古学　化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビールを辿る旅

古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料を再現していく。

目次

序章
１章　超絶発酵アルコール飲料の聖杯
２章　ミダス・タッチ―中東の王にふさわしきエリクサー
３章　シャトー・ジアフー―中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール
４章　タ・ヘンケット―陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール
５章　エトルスカ―ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき
６章　クヴァシル―凍える夜に沁みる熱き北欧グロッグ
７章　テオブロマ―ロマンスをかきたてる甘いブレンド
８章　チチャ―ひたすら噛んで手に入れる栄光のコーン・ビール
９章　お次は？新世界のカクテルなどいかが？

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