官能評価の計画と解析
発売日：2024年6月
- ページ数
- １８２ｐ
- ISBN
- 978-4-8171-9794-8
- 著者情報
- 内田 治（ウチダ オサム）
東京情報大学、東京農業大学、日本女子大学大学院非常勤講師。専門分野：統計解析、多変量解析、実験計画法、品質管理、データマイニング、アンケート調査、官能評価
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商品説明
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、（１）Ｅｘｃｅｌでの計算方法、（２）フリーの統計ソフトＲでの計算方法を示しています。
官能評価とは、人の感覚を測定器として、物の良し悪しや好き嫌いを判断する方法で、官能検査、官能試験ともいわれます。本書は官能評価を行うためのデータ収集の計画の立て方から、得られたデータの解析および結果の読み取り方までを解説しています。例題を用いてデータ解析方法を示しているので、読者は実際に手を動かしながら各手法を学ぶことができます。データ解析の方法は、1. Excelでの計算方法、2. フリーの統計ソフトRでの計算方法を示しています。
目次
第1章 官能評価の概要
第2章 官能評価の計画
第3章 2点試験法
第4章 1点試験法
第5章 3点識別法
第6章 選択法
第7章 採点法
第8章 順位法
第9章 分割表
第10章 統計解析のいろいろ
商品詳細
- 出版社名
- 日科技連出版社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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