考える力が身につく食べられる科学実験

料理って、じつは科学なんです。ホットケーキを焼くとふくらむのはなぜ！？おうちで大豆から豆腐がつくれる！？冷凍庫を使わずにアイスがつくれる！？つくって、食べて、科学する！料理の「なぜ？どうして？」をわかりやすく解説。
作って、食べて、科学する！
料理の「なぜ？ どうして？」をわかりやすく解説

■料理は科学だ！
・ホットケーキを焼くとふくらむのはなぜ！？
・おうちで大豆から豆腐が作れる！？
・冷凍庫を使わずにアイスが作れる！？
おいしい料理を作る過程には、じつは科学的な秘密がかくれています。本書では、料理の科学的な変化に注目し、「なぜ？ どうして？」を楽しく、丁寧に解説しました。いつもの料理が科学実験に変化するドキドキわくわくな1冊です。

■おかずからスイーツまで幅広いレシピを紹介！
本書では、ハンバーグや麻婆豆腐といったおかずから、ホットケーキ、プリン、アイスクリーム、琥珀糖といったスイーツまで、幅広いレシピを紹介しました。夏休みの課題にもぴったりです。

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
実験の種類自体は、他の理科実験本によくあるようなものなのですが、イラストで分かりやすくしっかりと説明しているので、とても分かりやすいです。やっぱりイラストで目に入りやすい説明があると、理解しやすくて記憶にも残りやすくなるように感じます。（ｈｉｍｅ59153さん　50代・三重県　男の子13歳）

目次

１章　色が分かれる・変わる料理のふしぎ（層が分かれた飲みものができるのはなぜ？
バタフライピーの色が変わるのはなぜ？
紫キャベツがピンク色や緑色になるのはなぜ？
ゆでたぶた肉と牛肉の色がちがうのはなぜ？
べっこうあめの色がいろいろあるのはどうして？）
２章　ふくらむ料理のふしぎ（パンがふんわりしているのはなぜ？
おもちを焼くとふくらむのはなぜ？
ホットケーキを焼くとふくらむのはなぜ？
カップケーキを焼くとふくらむのはなぜ？
シュークリームを焼くとふくらむのはなぜ？
ポップコーンができるのはなぜ？）
３章　かたまる料理のふしぎ（卵をゆでるとかたまるのはなぜ？
豆乳から豆腐ができるのはなぜ？　ほか）
４章　温度がカギ！な料理のふしぎ（ポテトサラダをつくるとき、じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？
氷と塩でアイスクリームがかたまるのはなぜ？
キャラメルが茶色なのはなぜ？
生チョコがやわらかいのはなぜ？
琥珀糖は時間がたつとかたくなるのはなぜ？）

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