ルートヴィヒ２世の食卓 メルヘン王に仕えた宮廷料理人の記憶
発売日：2024年3月
- ページ数
- １８５，２１ｐ
- ISBN
- 978-4-86624-098-5
- 著者情報
- ヒアナイス，テオドア（ヒアナイス，テオドア）（Ｈｉｅｒｎｅｉｓ，Ｔｈｅｏｄｏｒ）
１８６８年ミュンヘン生まれ。１４歳で料理人見習いとして宮廷厨房に入り、ルートヴィヒ２世の料理人を務める。王の死後ベルリンに移り、ドイツ皇帝ヴィルヘルム２世の宮廷厨房で勤務。１９０１年よりミュンヘンにてワイン商をかねた高級食材店を経営。１９５３年に回顧録Ｄｅｒ Ｋ¨ｏｎｉｇ ｓｐｅｉｓｔ：Ｅｒｉｎｎｅｒｕｎｇｅｎ ａｕｓ ｄｅｒ Ｈｏｆｋ¨ｕｃｈｅ Ｋ¨ｏｎｉｇ Ｌｕｄｗｉｇｓ ２．ｖｏｎ Ｂａｙｅｒｎを出版。同年に８４歳で死去
森本 智子（モリモト トモコ）
ドイツで１１年間生活。帰国後、ドイツ農産物振興会日本事務所に勤務。２０１０年に独立し、現在にいたるまでドイツの食品・食文化を普及するための活動に従事。２０１１年にはドイツ、ドゥーメンスアカデミーにて日本人初のビアソムリエ資格を取得
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商品説明
バイエルンのメルヘン王は何を食べていたのか。ノイシュヴァンシュタイン城をはじめ壮麗な城を築いた王の食生活とは。真夜中の正餐、ヴァーグナーの世界を再現した人工洞窟での食事、謎の死を遂げた日の献立など、料理人ヒアナイスが宮廷厨房から目にしたルートヴィヒ２世の思い出を綴る。
ノイシュヴァンシュタイン城をはじめ壮麗な城を築いたことで知られるバイエルン国王ルートヴィヒ２世。フランス文化を愛し、空想の中でルイ14世や夫人たちと食卓を囲んだという王は、どんなものを食べていたのか。真夜中の正餐、ヴァーグナーの世界を再現した人工洞窟での食事、謎の死を遂げた日の献立など、料理人ヒアナイスが宮廷厨房から目にした王の思い出を綴る。ルートヴィヒ２世の死後勤務したドイツ皇帝ヴィルヘルム２世の宮廷厨房についての記録もあり。
ヒアナイスの回顧録に加え、ルートヴィヒ２世の建てた各城の食卓や宮廷料理に使われた食材、王の愛したワインなどについてのコラムも満載。実際の献立表の写真とメニュー内容も掲載する。
目次
宮廷入り
王
宮廷厨房
オルゴール
山への小旅行
リンダーホーフ城
王の好物
ホーエンシュヴァンガウ城とノイシュヴァンシュタイン城
ヘレンキームゼー城にて
フェルンシュタインにて
国家委員会
深刻な事態
ご病気のオットー王の金の器
一八八六年六月一三日
「うまいこと騙さねば」
新たな主人
皇帝に仕えて
別れ
商品詳細
- 出版社名
- 教育評論社
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：Ｋoｎｉｇ Ｌｕｄｗｉｇ ２．ｓｐｅｉｓｔ，Ｅｒｉｎｎｅｒｕｎｇｅｎ ｓｅｉｎｅｓ Ｈｏｆｋｏｃｈｓ
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