おもてなし研究の新次元　日本型マーケティングの源流

グローバル時代に問う“おもてなし”の可能性。万葉人の宴、源氏物語にみる平安人の宴、連歌の会席、茶の湯、カラオケと日本のおもてなしの変遷をたどり、老舗企業の接客にその文化の根源と日本人の心性を探る。

万葉人の宴、源氏物語にみる平安人の宴、連歌の会席、
茶の湯、カラオケと日本のおもてなしの変遷をたどり、
老舗企業の接客にその文化の根源と日本人の心性を探る。

目次

はしがき3
第１章 　おもてなしの２つの視座─文化とマーケティング─
　第１節　マーケティング研究とおもてなし8
　第２節　文化としてのおもてなし14

第２章　文化史からたどるおもてなしの源流と展開
　第1節　万葉集の宴に見るおもてなしの源流24
　第２節　平安時代におけるおもてなし40
　第３節　連歌の座におけるおもてなし56
　第４節　カラオケのルールとの比較74

第３章　茶の湯・茶道にみるおもてなし
　第１節　茶の湯の発展とおもてなし88
　第２節　茶の湯から茶道へ　96
　第３節　見立てと価値共創106

第４章　百貨店・旅館におけるおもてなし
　第１節　日本橋三越におけるおもてなし接客120
　第２節　加賀屋のおもてなし141
　第３節　おもてなしとホスピタリティ161

第５章　ポストコロナ時代の茶の湯のグローバリゼーション
　第１節　オンライン茶の湯における価値共創のイノベーション174
　第２節　茶の湯・茶道のグローバリゼーションとオーセンティシティの変化190
　第３節　パインとギルモアの２ つのモデルの適用203
　第４節　コロナ禍における茶の湯のイノベーションの発生：ケース・スタディ210

第６章　日本型マーケティングの復権は可能か 223
おもな参考文献233
あとがき252

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