魚で始まる世界史　ニシンとタラとヨーロッパ「増補」

十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらした―。魚でたどる目からウロコの世界史。

かつて西洋では一年の半分を魚を食べて過ごしていた。その巨大な需要は大航海時代を誕生させ、やがて都市の興隆と自由・独立の精神をもたらす。目から鱗の魚で辿る世界史！

※お届け日が変更になりました
3月5日→3月7日

目次

第１章　魚と信仰
第２章　フィッシュ・デイの政治経済学
第３章　ニシンとハンザ、オランダ
第４章　海と空気と同じように自由なのか？
第５章　『テンペスト』の商品ネットワーク
第６章　ニューファンドランド漁業
第７章　ニューイングランド漁業
第８章　魚はどんなふうに料理されたのか？

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