ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
発売日：2024年1月
- ページ数
- ２２３ｐ
- ISBN
- 978-4-86667-649-4
- 著者情報
- 村井 裕一郎（ムライ ユウイチロウ）
株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。１９７９年、愛知県豊橋市生まれ。２００２年に慶應義塾大学経済学部、２００４年に慶應義塾大学環境情報学部卒業。２００６年にアメリカのサンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士（ＭＢＡ）取得。その後、室町時代の創業以来、種麹を作ってきた家業である株式会社糀屋三左衛門、またその研究開発企業である株式会社ビオックに入社。以来、得意先である味噌、醤油、清酒、焼酎などの醸造メーカーと関わり「発酵」のプロとして家業に携わる２０１６年に家業を継ぎ第二十九大当主に就任。各種セミナーや執筆など、麹、発酵の魅力を発信する活動にも力を入れる。２０２２年には京都芸術大学大学院学際デザイン研究領域修了（芸術修士）。２０２３年より公益財団法人日本醸造協会理事
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
近年、発酵ビジネスは急成長を遂げており、世界でおどろくほど大きな注目を集めています。日本を代表する技術であり文化である発酵の知識は、今やビジネスパーソンが身につけるべき教養の一つと言えます。
目次
第１章 なぜ今、ビジネスパーソンが発酵を知るべきなのか
第２章 発酵の基礎知識
第３章 発酵の歴史と日本の発酵食品
第４章 世界と日本の発酵
第５章 ビジネスパーソンが知っておきたい日本の発酵業界について
第６章 発酵を生活に取り入れる
付録 麹のつくり方
商品詳細
- 出版社名
- あさ出版
- サイズ
- １９ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
