サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　〔５〕「第８版」「基礎栄養学」

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。
●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
●コラムでは、知っておきたい知識について解説。
●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

目次

１　栄養の概念
２　食物の摂取
３　栄養素の消化・吸収と体内動態
４　炭水化物の栄養
５　脂質の栄養
６　たんぱく質の栄養
７　ビタミンの栄養
８　ミネラルの栄養
９　水・電解質の栄養的意義
１０　エネルギー代謝

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