デーツの歴史

発売日：2023年12月

ページ数: １５７ｐ
ISBN: 978-4-562-07356-6
著者情報: ナスラッラ，ナワル（ナスラッラ，ナワル）（Ｎａｓｒａｌｌａｈ，Ｎａｗａｌ）
バグダッド生まれ。米国在住の料理研究家、料理史家、英文学者、アラビア語から英語への翻訳家。バグダッド大学で学び、英語と比較文学で修士号を取得。古代メソポアミアの食事や、エジプトに伝わる１４世紀のマムルーク朝時代のレシピを翻訳、研究

野村　真依子（ノムラ　マイコ）
英語・フランス語翻訳者。東京大学文学部卒、同大大学院人文社会系研究科修士課程修了（美術史学専攻）

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商品説明

古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞を受賞した人気シリーズ。

古代中東では「生命の木」として大切にされたナツメヤシの実、デーツは栄養に富み、小麦やジャガイモも匹敵する主食だった。クレオパトラが愛した果実としても知られる神聖な食べ物デーツの物語をひもとく。レシピ付き。

序章　デーツとは
第１章　デーツが実るまで
第２章　デーツの品種
第３章　ナツメヤシの３６０の用途
第４章　デーツの輝かしい歴史
第５章　デーツを求めて―俯瞰図
第６章　デーツの未来

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