食品表示の法律・実務ガイドブック　基礎からわかる「新訂２版」

アレルゲン表示義務品目の改正等、複雑な食品表示規制の最新情報を反映。食品表示に関する規制動向をコンプライアンスの視点からまとめて解説。食品表示の実務の考え方を現場でのミス防止のポイントから理解できる。食品表示作成の実務とチェックポイントをステップごとに把握できる。

食品表示の法律・実務について、規制動向と現場でのミス防止のポイントをコンプライアンスの視点からまとめて解説。複雑な食品表示関連制度をすぐに把握できる！　ステップごとに実務を確認、社内の事故防止体制づくりにも役立つヒントが満載。

〇アレルゲン表示義務品目の改正等、複雑な食品表示規制の最新情報を反映。
〇食品表示に関する規制動向をコンプライアンスの視点からまとめて解説。
〇食品表示の実務の考え方を現場でのミス防止のポイントから理解できる。
〇食品表示作成の実務とチェックポイントをステップごとに把握できる。
〇マニュアル作成からクレーム対応まで、社内の事故防止体制づくりに役立つ。
〇複雑な食品表示に関する規制の最新資料をまとめて掲載。

目次

第1部　食品表示規制の概要とコンプライアンス
　第1章　食品表示に関する法律全般
　第2章　食品表示法
　第3章　食品衛生法その他食品表示に関する法律
　第4章　食品表示基準の課題・論点
　第5章　食品表示におけるコンプライアンス
第2部　食品表示実務の考え方とミス防止のポイント
　第1章　食品表示を間違えないために
　第2章　表示作成・チェックを始める前に知っておきたいこと
第3部　事業者による食品表示作成・チェック実務のポイント
　第1章　作成の進め方
　第2章　チェックの視点
　第3章　チェックの進め方
第4部　食品の表示事故防止体制づくり〜安全・品質管理に向けて〜
　第1章　自社の「事故防止体制づくり」のポイント
　第2章　目指せ　100点満点食品表示
第5部　食品表示に関する資料
　第1章　食品表示法・食品表示基準の内容と構造
　第2章　食品表示にかかる主な用例、通知・ガイドライン等
　第3章　「食品表示基準Q&A」の内容

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