農業の６次産業化の地平

１部「６次産業化と人材育成」をテーマに事例などを交えて６次産業化に取り組みを取り上げ、２部「北海道における農業の６次産業化の挑戦」をテーマに新たに６次産業化に取り組む個別事例の動向に注目して構成した。　補論として、海外・中国における６次産業化の動きにも着目し、「郷村振興」戦略と実践事例を掲載した。

目次

はしがき
第Ｉ部 ６次産業化と人材育成
第１章 ６次産業化の背景と人材育成
第２章 ６次産業化と商品企画・開発の手順
第３章 ６次産業化による地域ブランド構築のための提言
─地方と都市をどのように結びつけるべきか─
第４章 ６次産業化における原材料の確保と人材育成
─こと京都に着目して─
第ＩＩ部 北海道における農業の６次産業化の挑戦
第５章 北海道における６次産業化の動向
第６章 農業の６次産業化と女性の自立化の可能性
─川瀬牧場の取り組みを通じて─
第７章 農業の６次産業化としてのワイナリー経営への挑戦
─北海道のワイナリーを事例として─
第８章 「農」の領域における“食”の重要性と６次産業化
─オホーツク機能性大麦推進協議会を事例として─
補論 中国の「郷村振興」戦略と６次産業化

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