人はなぜ太るのか減量の科学　やせる人と太る人のちがいは脳にあった

この世の中は，「やせるための情報」であふれています。インターネットで「ダイエット」と検索すると何万件もヒットし，簡単にやせられそうな器具や食品，エステティックサロンなどが山のように紹介されています。いったいどの情報を信頼したらいいのか，迷ってしまうこともあるでしょう。
　価値観が多様化したといわれる現在でも，「やせる」ことへの関心は，まだまだ高いようです。しかし，世の中には科学的に根拠のない情報や，逆に体に悪影響をおよぼす情報もたくさん存在しています。
　なぜ人は太るのか，どうすれば健康的に美しく体型を整えられるのか。大切なのは，正しい知識で正しくやせることです。
　この本では，巷にあふれるさまざまな情報を吟味し，ボディメイクに役立つ最新科学を，わかりやすいイラストとともにやさしく紹介していきます。

目次

1.まずは太るしくみを知ろう
「太る」とは，科学的にこんな現象
肥満は食べ物に困らない現代ならではの病気
脂肪になるのは脂質だけではない！
「BMI」で太りぐあいを簡単チェック
太っている子供は大人になっても肥満傾向
コーヒーブレイク　太りすぎの子供にダイエットは必要？
太る生活とやせる生活
脂肪細胞が“太る”と病気のリスクが高まる
睡眠不足は体を太らせる？
太る原因は「おなかの中」にある!?
おなかの中を改善すると睡眠も改善する
コーヒーブレイク　ブタは，太っていない

2.めざせ，やせ体質！　栄養と代謝のしくみ
そもそも「代謝」って何？
「基礎代謝」をこえて食べると脂肪になる
脂肪の貯蔵庫「白色脂肪細胞」
栄養素は主に小腸で吸収される
コーヒーブレイク　肥満解消の切り札!? もう一つの脂肪細胞
エネルギーのみなもと「炭水化物」は，余ると脂肪に
ブドウ糖からエネルギー源ができるしくみ
筋肉をつくる「タンパク質」も，余ると脂肪に
タンパク質は，体のあらゆるものの材料
「脂質」も体に欠かせない重要な栄養素
体内の化学反応を進める「ビタミン」
わずかな量でもあなどれない「ミネラル」
コーヒーブレイク　「やせすぎ」は美容と健康の大敵！

3.やせる脳と太る脳
「食欲」は脳が支配している
食事をしたときの脳と内臓のようす
「おいしかった」経験は，脳の報酬系に保存される
「甘いものは別腹」のメカニズム
“やめられない，止まらない”をつくるドーパミン
感情がゆさぶられると食べすぎてしまう
「食欲」のスイッチを入れる条件反射
食べたい気持ちをおさえるには
色のマジックで食欲をコントロール！
“悪魔のささやき”に負けない目標設定の方法
コーヒーブレイク　「食べすぎ」と「薬物依存」に共通点？

4.太らないための正しい食事法
食品やメニューに表示されている「カロリー」って何？
カロリーの総量　ほか

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