失敗しない飲食店づくりの鉄則完全バイブル
発売日：2023年08月09日
- ISBN
- 978-4-7858-0358-2
- 著者情報
- 竹谷 稔宏（タケヤ トシヒロ）
フードビジネスコンサルタント。１９５４年栃木県生まれ。東洋大学卒業後、大手レストランチェーンの本部スタッフとして運営、企画、店舗設計、キッチンデザインに従事。１９９１年フードビジネスコンサルタント会社のエーエフディコンサルタンツ株式会社設立。２０２０年ティファーズコンサルティング合同会社設立。ビジネスコンサルタント、教育システム、企業再生に力を注ぐ
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商品説明
あなたの店は、それでは成功しません。誰もが陥る１５の間違いを指摘し解決策を伝授。飲食店コンサルタント３０年の知恵を凝縮した１冊。
あなたの店は、それでは成功しません―
誰もが陥る15の間違いを指摘し解決策を伝授
飲食店コンサルタント30年の知恵を凝縮した１冊
飲食店は、いつでも満席で店の前に行列ができるほど繁盛する店と、閑古鳥が鳴きすぐに閉店を余儀無くされる店の二つに大別される。ダメな店には、なぜダメなのかという明確な理由がある。その理由さえ理解し改善すれば、失敗は避けられる。著者の30年以上の飲食店コンサルタントの経験を生かし、誰もが陥るポイントをストーリー仕立てで示し、どのようにするべきかを文章で図面とともに詳述した。著者の集大成とも言える一冊である。
目次
炭火焼鳥居酒屋 鶏大
ＲＩＧＯＬＥＴＴＯ ピッツァとパスタの店
洋食セボン
飲み処酒場 政
定食大森家
カフェ トゥレモンド ガレットとコーヒーの店
洋食屋春木
海鮮居酒屋 高田酒場
親子丼とラーメンの店 秋本
魚と旬菜の店 飲み処坂口
牛たんかしわ
ファミリーレストラン ロイズ
炭火焼鳥居酒屋 鶏眞
和創作料理 吉竹
ＴＡＮＴＯ ピッツァとパスタの店
商品詳細
- 出版社名
- 商店建築社
- フォーマット
- 単行本
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