ほぼ２ページでギュッとまとめた生化学

【もうつまずかない！　生化学の基本をスッキリ解説】
生化学の基本108テーマをほぼ2ページに凝縮．わかりやすい解説と豊富な図表で要点が理解できる．
身近な話題や最新のトピックスを取り上げたコラムも多数掲載！

【おもな内容】
第1章生化学のための物理化学的基盤
第2章代謝と酵素
第3章糖質とその代謝
第4章エネルギー代謝
第5章脂質とその代謝
第6章窒素化合物とその代謝
第7章細胞の構造と働き
第8章栄養の摂取と吸収
第9章人体の調節
第10章生体防御
第11章癌
第12章遺伝生化学と関連技術

目次

1　生化学のための物理化学的基盤
　1-1　元素と原子
　1-2　分　子
　1-3　共有結合と弱い相互作用
　1-4　化学反応のしくみ
　1-5　生化学における化学反応，化学基，化学結合
　1-6　水：生命活動の基盤
　1-7　溶　液
　1-8　浸透圧
　1-9　化合物の電離
　1-10　異性体
　　解説　アボガドロ数とモル
　　memo　共　鳴
　　memo　エントロピー増大の法則
　　memo　単位に付ける接頭語
　　Column　水中に棲む生物の浸透圧維持戦略
　　Column　胃酸とピロリ菌

2　代謝と酵素
　2-1　生体内化学反応：代謝
　2-2　代謝の全体像
　2-3　酵素とその特徴
　2-4　酵素の種類
　2-5　酵素反応速度論
　2-6　酵素の阻害
　2-7　酵素活性の調節
　2-8　補酵素
　2-9　酵素の利用
　　Column　二次代謝
　　Column　代謝異常
　　Column　酵素が生命を支えている
　　解説　酵素命名法
　　memo　アイソザイム
　　解説　迅速平衡法
　　Column　酵素反応の連続・連鎖
　　memo　律速酵素

3　糖とその代謝
　3-1　単糖と二糖
　3-2　多　糖
　3-3　解糖系
　3-4　グリコーゲンの合成と分解
　3-5　クエン酸回路
　3-6　糖新生
　3-7　グルクロン酸経路
　3-8　ペントースリン酸回路
　3-9　複合糖質の代謝
　3-10　糖質代謝異常
　　解説　鏡像異性体と光学異性体
　　解説　アルコールも糖質に含まれる
　　解説　栄養学上の糖の分類
　　Column　飲酒（エタノール）の代謝
　　memo　バイオエタノールと再生可能エネルギー
　　Column　エネルギー原料物質の長期貯蔵
　　Column　呼吸と燃焼
　　解説　乳酸を介する身体レベルでのグルコースの再利用：コリ回路
　　Column　乳糖不耐症

4　エネルギー代謝
　　ほか

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